Make your own free website on Tripod.com
ความรู้รอบตัว, ความรู้ทั่วไป, นานาสาระ
line decor
                                  ใส่ข้อความที่ต้องการค้นหา Custom Search
line decor
ความรู้ทั่วไป
ประวัติศาสตร์
ศาสนาและวัฒนธรรม
สมุนไพรน่ารู้
เกี่ยวกับผู้จัดทำ

ผักชีล้อม

 

ผักชีล้อม

 
ชื่อวิทยาศาสตร์ Oenanthe  javanica (Blume) DC. (O. Stolonifera  Roxb. ex DC.)
วงศ์ UMBELLIFERAE   (APIACEAE)
 

    ไม้ล้มลุก  สูงประมาณ 60 ซม.  ชอบขึ้นในต้ำและที่ชื้นแฉะ ลำต้นกลวง  อวบน้ำ  ใบประกอบแบบขนนกสองชั้น  เรียงสลับ  ใบย่อยรุปหอก  กว้าง  1.5-2.5 ซมง ขอบใบหยักฟันเลื่อย  ดอกช่อ  ออกที่ปลายยอด  กลีบดอกสีขาว  ก้านดอกย่อยยาวเท่ากัน  ผลแห้ง  แตกได้  รุปไข่กลับ

 

สรรพคุณ

 

     ทั้งต้น  ใช้แก้โรคน้ำเหลืองเสีย เป็นส่วนผสมในตำรับยาอาบ-อบสมุนไพร  เพื่อรักษาเหน็บชา  ขับเหงื่อ

 
มะขาม

มะขาม

แก้คราบบุหรี่กาแฟติดฟัน

    คนสูบบุหรี่จัดและดื่มกาแฟวันละหลาย ๆ  แก้วแล้ว  มีปัญหาฟันติดคราบบุหรี่ และคราบกาแฟเป็นสีเหลืองหรือสีดำ  ดูน่าเกลียดมาก  เวลานั่งรับประทานอาหาร กับเพื่อน ๆ  หรือคนอื่น  เขาเห็นเข้าจะแสดงอาการไม่ชอบ  ด้วยการย้ายไปนั่งรับประทานที่อื่นทันที  ทางแก้  ดีที่สุดคือต้องไปให้หมอฟันช่วยกรอ  หรือขัดฟันทำให้หายได้  แต่บางคนไม่ชอบ หรือไม่กล้า เพราะเป็นโรคกลัวหมอฟัน  รู้สึกเสียว  จึงขอให้ช่วยแนะนำสูตรสมุนไพรแก้อาการดังกล่าวด้วย


    ซึ่งเรื่องนี้  ในทางสมุนไพรมีสูตรรักษาแบบง่าย ๆ  และใช้ได้ผลมาแต่โบราณแล้ว  คือ  ให้เอาผลหรือฝัก  "มะขาม"  ที่เป็นผลหรือฝักแก่จัดยังดิบอยู่ไม่ถึงสุก  ผ่าเอาเมล็ดในออกแล้ว  เอาเฉพาะเนื้อ  ขัดถูฟันเป็นประจำเช้า  กลางวัน และก่อนนอน  ถูหรือขัดไปเรื่อย ๆ  จะค่อย ๆ  ลดคราบบุหรี่  และคราบกาแฟที่ติดฟันได้  ฟันจะขาวสะอาดใสเหมือนเดิม  ใครที่เป็นโรคกลัวหมอฟันเอาสูตรนี้ไปใช้รับรองว่า ได้ผลแน่นอน

มะขาม

     มะขาม  หรือ TAMRINDUS  INDICA  LINN.  อยู่ในวงศ์  CAESAPIACEAE  มีสรรพคุณทางยาเฉพาะคือ  ใบแก่ ปรุงเป็นยาแก้ไอ  แก้โรคบิด  ขับเสมหะในลำไส้  เนื้อในผล  แก้อาการท้องผูก  เป็นยาระบาย แก้ไอ  ขับเสมหะ ลดอาการกระหายน้ำ  เมล็ดแก่  เป็นยาถ่ายพยาธิไส้เดือนในท้องเด็ก  ประโยชน์ทางอาหาร  ใบอ่อน  ดอก  รสเปรี้ยว  ต้มส้มใส่ปลาน้ำจืดเนื้ออ่อน หรือไก่  อร่อยมาก เพราะจะมีกลิ่นหอมจากใบมะขาม  ทำต้มยำต่าง ๆ  หรือต้มโคล้งปลากรอบ  หากขาดใบมะขาม  จะไม่ได้รสชาติ  ฝักอ่อน รสเปรี้ยวเช่นกัน ตำน้ำพริกมะขาม ใส่หมูสับเปิบกับข้าวสวยร้อน ๆ  มีผักเคียงเยอะ ๆ  เด็ดขาดนัก  ฝักแ่ก่ ทุบพอแตก  ปรุงแกงส้ม  แกงคั่วสุดยอดจริง ๆ

 

ที่มา :  คอลัมน์เกษตรกรบนแผ่นกระดาษ  โดยนายเกษตร  หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

     

 

 
เมี่ยงกระท้อนกะปิหวาน

เมี่ยงกระท้อนกะปิหวาน

ส่วนผสม (น้ำปรุง)

ปลากรอบป่นละเอียด 4  ช้อนโตีะ
หอมแดงเผา 2  ช้อนโต๊ะ
ข่าเผาหันละเอียด 1  ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 1  ช้อนโต๊ะ
กะปิตราตราชั่ง 1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 2  ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1  ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบ

กระท้อนฝานบาง ๆ 1  ผล
ถั่วลิสงคั่ว 100  กรัม
กุ้งแห้ง 50  กรัม
ขิงปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลุกเต๋า 1  แง่ง
พริกขี้หนูหั่นขวาง 10  เม็ด
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5  หัว
ใบทองหลางหรือผักกาดหอม  

วิธีทำ

     1.  โขลกส่วนผสมน้ำปรุงเข้าด้วยกัน

      2.  ละลายน้ำตาลปีบกับกะปิตราตราชั่ง น้ำปลาตั้งไฟ

      3.  นำเครื่องที่โขลกละเอียดแล้ว  ใส่ในส่วนผสม ข้อที่  2 เคี่ยวให้เหนียว  ชิมรสให้จัดเล็กน้อย

      4.  การจัดเสิร์ฟ  ห่อเป็นคำ ๆ  แบบเมี่ยง  หรือนำส่วนประกอบวางบนใบผัก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำปรุง